Moelleux au chocolat au Airfryer : cœur fondant et gourmandise express 🍫✨
Tu sais ces envies soudaines de chocolat qui débarquent sans prévenir ? Chez nous, ça arrive souvent après le dîner : Léo demande “un petit dessert surprise”, Inès réclame “quelque chose avec du chocolat”, et moi… j’avoue que je ne dis jamais non.
Avant, je me lançais dans un gâteau au chocolat classique, mais entre le temps de cuisson et le four à surveiller, ça devenait compliqué. Depuis que j’ai testé le moelleux au chocolat au Airfryer, tout a changé : en 10 minutes, on obtient un gâteau au cœur fondant, chaud et irrésistible.
Résultat : des moelleux portionnés, que chacun personnalise. Léo ajoute toujours une boule de glace à la vanille, Inès préfère une pluie de sucre glace, et moi… je savoure chaque bouchée avec un café bien serré.
✅ Prêt en moins de 15 minutes
✅ Un cœur fondant au chocolat irrésistible
✅ Le dessert express qui fait craquer toute la famille 🍫
Variantes gourmandes du moelleux au chocolat au Airfryer
🍫 Moelleux au chocolat noir intense au Airfryer
Utilise un chocolat noir à 70 % pour une version riche et corsée. Idéal pour les amateurs de chocolat pur et intense.
🍊 Moelleux au chocolat et orange au Airfryer
Ajoute un peu de zeste d’orange râpé et quelques gouttes de jus dans la pâte. Résultat : une alliance fraîche et parfumée qui rappelle les orangettes.
🥥 Moelleux au chocolat et noix de coco au Airfryer
Incorpore de la noix de coco râpée dans la pâte ou saupoudre-en sur le dessus avant cuisson. Inès adore cette version “un peu exotique”.
🥜 Moelleux au chocolat et beurre de cacahuète au Airfryer
Glisse une petite cuillère de beurre de cacahuète au cœur de la pâte avant cuisson. Quand tu coupes le moelleux, le centre est encore plus gourmand.
🍒 Moelleux au chocolat et fruits rouges au Airfryer
Ajoute quelques framboises ou cerises dans la pâte pour un contraste acidulé. Chez nous, c’est la version préférée de Léo, qui adore les framboises fondantes.
Que servir avec le moelleux au chocolat au Airfryer ?
🍨 Une boule de glace à la vanille
Le contraste chaud-froid est imbattable. Léo adore regarder la glace fondre doucement sur le moelleux encore tiède.
🍓 Des fruits rouges frais
Framboises, fraises ou myrtilles apportent une touche acidulée qui équilibre la richesse du chocolat.
☕ Un café serré ou un expresso
Parfait pour les adultes, l’amertume du café sublime la douceur du chocolat.
🥛 Un verre de lait froid
Simple et efficace, c’est le duo préféré d’Inès, qui trempe parfois sa cuillère dans son verre avant de reprendre une bouchée.
🍯 Un filet de caramel ou de coulis
Un petit supplément sucré qui rend chaque bouchée encore plus décadente.
🥥 Un peu de coco râpée ou d’amandes effilées grillées
Pour ajouter du croquant et un parfum supplémentaire sans alourdir le dessert.
Comment conserver le moelleux au chocolat au Airfryer ?
🥣 À température ambiante : 24 heures
Couvre-le simplement avec un film alimentaire ou une cloche à gâteau. Il restera moelleux, mais son cœur fondant aura tendance à se figer un peu en refroidissant.
🧊 Au réfrigérateur : 2 à 3 jours
Place tes moelleux dans une boîte hermétique. Pour retrouver la texture fondante, réchauffe-les 20 à 30 secondes au micro-ondes ou 2 minutes dans le Airfryer à 150°C.
❄️ Au congélateur : jusqu’à 1 mois
Emballe-les individuellement dans du film alimentaire puis dans un sac congélation. Pour les déguster, laisse-les décongeler au réfrigérateur et réchauffe-les doucement au Airfryer : le cœur redevient coulant, comme s’ils venaient d’être cuits.
💡 Astuce anti-sèche
Ne laisse pas les moelleux cuire trop longtemps si tu prévois de les conserver : légèrement sous-cuits, ils gardent mieux leur texture fondante après réchauffage.
Le moelleux au chocolat au Airfryer : entre invention française et gourmandise universelle
Le moelleux au chocolat, parfois appelé fondant au chocolat, est une création culinaire assez récente. D’après Wikipédia, il aurait été popularisé dans les années 1980 par le chef français Michel Bras, avec son fameux “coulant au chocolat” à cœur liquide (source Wikipédia).
L’idée était simple mais géniale : un gâteau cuit rapidement à haute température, qui reste fondant à l’intérieur tout en étant cuit à l’extérieur. Le succès a été immédiat, et aujourd’hui, le moelleux fait partie des desserts les plus servis dans les restaurants en France et à l’international.
Chaque pays en a sa version : aux États-Unis, on parle de molten chocolate cake, en Italie de tortino al cioccolato. Mais l’idée reste la même : une petite bombe de chocolat, rapide à préparer et irrésistible à partager.
Avec le Airfryer, ce grand classique devient encore plus accessible : cuisson express, portions individuelles faciles à gérer, et un résultat toujours fondant sans avoir besoin de four traditionnel. Chez moi à Lyon, c’est devenu le dessert de secours des soirées improvisées : Léo réclame toujours sa boule de glace à côté, Inès adore quand je rajoute un peu de sucre glace sur le dessus, et moi… je savoure le fait de pouvoir préparer un dessert digne d’un resto en quelques minutes seulement.
Moelleux au chocolat au Airfryer
Equipment
- Airfryer
- Moules individuels en céramique ou silicone
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 100 g chocolat noir pâtissier
- 80 g beurre
- 2 œufs
- 60 g sucre
- 40 g farine
- 1 pincée sel
Instructions
- Fais fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes.
- Ajoute les œufs et le sucre, fouette jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Incorpore la farine et le sel, mélange doucement.
- Répartis la pâte dans 4 moules individuels beurrés et farinés.
- Place-les dans le panier du Airfryer et fais cuire 10 minutes à 180°C.
- Démoule délicatement et déguste immédiatement, pour un cœur bien coulant.
Notes
Nutrition
Foire aux questions sur le moelleux au chocolat au Airfryer
Comment savoir si le moelleux est cuit mais reste coulant ?
Le secret, c’est le timing ! En général, 9 à 10 minutes à 180°C suffisent. Le dessus doit être légèrement craquelé, mais le centre encore souple.
Peut-on préparer la pâte à l’avance ?
Oui. Prépare la pâte, verse-la dans les moules et conserve-les au frigo jusqu’à 24h. Il suffira de lancer la cuisson au moment de servir.
Quels moules utiliser dans le Airfryer ?
Privilégie des moules en céramique ou en silicone qui passent dans ton panier. Évite les moules trop hauts, qui ralentissent la cuisson du cœur.
Peut-on congeler les moelleux au chocolat ?
Oui, mais plutôt avant cuisson. Prépare les moules, filme-les et congèle-les. Pour les cuire, passe-les directement au Airfryer en ajoutant 2 minutes de cuisson.
Peut-on remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait ou blanc ?
Bien sûr ! Le résultat sera plus doux et sucré, idéal pour les enfants. Chez moi, Inès adore la version chocolat blanc, surtout avec quelques framboises ajoutées.
As-tu testé le moelleux au chocolat au Airfryer ? Partage ton avis 💬
Chez nous, c’est devenu le dessert “coup de cœur” des soirées improvisées : prêt en 15 minutes, avec un cœur fondant irrésistible qui fait craquer petits et grands. Léo ne le mange jamais sans sa boule de glace à la vanille, Inès réclame toujours un peu de sucre glace par-dessus, et moi… je l’accompagne d’un café bien serré, histoire de prolonger la gourmandise.
👉 Et toi, tu es plutôt team moelleux classique au chocolat noir, version douce au chocolat au lait, ou carrément audacieux avec du chocolat blanc et des framboises ?
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1 Comment
Je viens de refaire ce moelleux au chocolat au Airfryer hier soir, et c’était tout simplement irrésistible 😍. Cette fois, j’ai glissé un carré de chocolat blanc au centre de chaque ramequin avant cuisson… Résultat : un double cœur coulant, chocolat noir + chocolat blanc, qui a fait fondre tout le monde à table. Léo a dit que c’était “le meilleur dessert du monde”, et Inès a déjà demandé qu’on en refasse pour son goûter d’anniversaire 🎂.
Et toi, tu es plutôt fidèle au moelleux classique, ou tu t’amuses à ajouter une petite surprise au cœur (framboises, caramel, noix…) ? Hâte de découvrir tes versions gourmandes 💬
#Mamanairfryer