Brochettes de poulet teriyaki au Airfryer : tendres, caramélisées et prêtes en un clin d’œil 🍯🔥
Tu veux que je te dise ? À la maison, tout ce qui se mange en version mini ou sur un bâton, ça a direct un succès fou.
Alors quand j’ai sorti ces brochettes de poulet teriyaki au Airfryer pour la première fois, Léo a crié “c’est comme des brochettes japonaises !!” et Inès a décidé que c’était “le dîner le plus rigolo du monde” 😂
Et moi ? J’étais juste ravie de ne pas avoir à gérer les éclaboussures ou la cuisson à surveiller toutes les deux minutes.
Le Airfryer a fait tout le boulot : une viande dorée, juteuse, la sauce bien nappée, et des pics qui croustillent presque au bout.
Et surtout, zéro four, zéro stress, juste une envie d’en refaire dès le lendemain.
Ce que j’adore dans cette recette, c’est qu’elle coche toutes les cases :
- Rapide : la marinade peut se faire le matin en 3 min
- Fun : à préparer avec les enfants (même si Inès finit toujours avec du miel dans les cheveux 🙈)
- Délicieuse : la sauce teriyaki maison est un concentré de bonheur sucré-salé que tu peux adapter comme tu veux
C’est devenu une de nos valeurs sûres du mercredi soir. Et aujourd’hui, je te partage notre version familiale et express, testée, retestée… et dévorée à chaque fois !
✅ Prêtes en moins de 15 minutes au Airfryer
✅ Marinade maison express et sans effort
✅ Format ludique qui plaît à toute la famille 🍢
5 variantes savoureuses pour réinventer tes brochettes de poulet teriyaki au Airfryer 🍍🌶️
🍍 Brochettes de poulet teriyaki à l’ananas
Un vrai coup de soleil dans l’assiette !
J’alterne dés de poulet marinés et morceaux d’ananas frais sur les pics.
La chaleur du Airfryer caramélise le fruit et le mélange sucré-salé devient complètement addictif.
Inès appelle ça “les brochettes hawaïennes” 🌺
🌶️ Brochettes teriyaki spicy au piment doux
Parfait pour les grands !
J’ajoute quelques gouttes de sriracha ou un peu de piment en poudre dans la marinade.
Résultat : une brochette qui pique juste ce qu’il faut, avec toujours le côté caramélisé du teriyaki.
Léo a goûté… puis vidé son verre d’eau direct 😅
🧄 Version ail et gingembre boostée
Je double la dose d’ail frais râpé et j’ajoute du gingembre haché finement.
C’est une version plus parfumée, super avec une salade de chou ou du riz vapeur.
À Lyon, je la fais souvent quand les copains viennent dîner et que je veux impressionner sans me fatiguer 💁♀️
🍄 Brochettes teriyaki poulet & champignons
Une alternative veggie-friendly !
J’alterne des morceaux de poulet et de champignons de Paris frais marinés dans la même sauce.
Les champis absorbent tous les parfums et deviennent fondants à la cuisson.
Un régal avec du riz japonais 🍚
🧀 Brochettes teriyaki et cœur de fromage fondant
Oui, tu as bien lu 😍
Je coupe le poulet finement, je roule autour d’un petit morceau de mozzarella ou d’emmental, puis je monte la brochette.
La cuisson au Airfryer fait fondre le fromage à l’intérieur… et tout le monde en redemande.
Léo appelle ça “les brochettes surprises” 🧀🎉
Accompagnements parfaits pour les brochettes de poulet teriyaki au Airfryer 🍚🥗
🍚 Riz japonais ou riz basmati nature
C’est LE grand classique.
Je rince bien le riz avant cuisson pour qu’il soit bien moelleux, et je le sers avec un peu de sauce teriyaki restante ou quelques graines de sésame.
Inès adore manger ça avec des baguettes (et en mettre partout 😅).
🥗 Salade de chou blanc façon coleslaw asiatique
Je râpe finement du chou blanc + carotte, j’ajoute une vinaigrette légère à base de yaourt, citron, un filet de miel et une touche de moutarde.
Ça apporte du croquant et une belle fraîcheur face au poulet caramélisé.
🍠 Patates douces en cubes au Airfryer
Je coupe la patate douce en petits dés, je les assaisonne avec un peu d’huile d’olive, paprika doux et cumin, puis hop, 15 à 20 minutes à 180°C dans le Airfryer.
Fondantes dedans, croustillantes dehors. Léo les appelle “les bonbons salés”.
🥒 Concombre mariné express au vinaigre de riz
Un petit accompagnement frais et acidulé comme au resto japonais !
Je coupe le concombre en fines rondelles, je le laisse mariner 10 minutes avec un mélange de vinaigre de riz, sucre et sel.
C’est croquant, rafraîchissant et parfait en contraste avec les brochettes sucrées-salées.
🥚 Oeuf mollet à la japonaise
Pour une assiette plus complète façon bento, je prépare un œuf mollet (6 min à l’eau bouillante), que je laisse mariner dans un petit mélange sauce soja + mirin pendant 1 heure.
Le jaune coulant avec les brochettes, c’est une tuerie 🤤
Conservation et réchauffage des brochettes de poulet teriyaki au Airfryer ❄️🔥
🕒 À température ambiante – quelques heures seulement
Si tu prépares les brochettes un peu à l’avance (par exemple pour un dîner entre amis ou un pique-nique maison), tu peux les laisser reposer à température ambiante pendant 2 à 3 heures maximum, bien couvertes avec du papier cuisson ou un torchon propre.
Mais au-delà, direction le frigo pour garder toute leur tendreté !
🧊 Au réfrigérateur – jusqu’à 2 jours
Place les brochettes dans une boîte hermétique ou enveloppe-les dans du film alimentaire.
👉 Pour les réchauffer sans les dessécher :
- Airfryer : 160°C pendant 4 à 5 minutes, pas plus
- Micro-ondes : 1 minute avec un couvercle adapté ou une assiette retournée pour garder l’humidité (ça évite que le poulet devienne caoutchouteux)
💡 Astuce : avant de réchauffer, je les badigeonne légèrement avec un peu de sauce teriyaki ou quelques gouttes d’eau pour leur redonner du moelleux.
❄️ Congélation – possible mais pas idéale
Tu peux congeler les brochettes déjà cuites, mais je trouve qu’elles perdent un peu en texture.
👉 Emballe-les bien une par une (film + sac congélation), et pense à les décongeler doucement au frigo la veille.
👉 Réchauffe ensuite 5–6 minutes au Airfryer à 160°C.
Chez nous, je garde parfois les restes pour en faire des lunchbox express : brochettes froides + salade + riz ou nouilles, et tout le monde est content 🍱💛
Un petit goût de Japon… dans ma cuisine à Lyon 🇯🇵🍯
Tu le sais peut-être déjà, mais le poulet teriyaki, c’est une star de la cuisine japonaise.
Le mot “teriyaki” vient de teri (brillant) et yaki (grillé). Et c’est vrai : cette sauce à base de sauce soja, de sucre et parfois de mirin donne ce glacis doré et collant absolument irrésistible 😍
Au Japon, on trouve des brochettes “yakitori” partout : dans les izakayas (petits restos populaires), dans les ruelles animées, ou même dans les bentos du midi. C’est convivial, parfumé, et tellement simple à manger avec les doigts.
Et moi ? Eh bien j’ai toujours rêvé de partir à Tokyo avec les enfants (un jour peut-être !), mais en attendant… je recrée ce petit voyage culinaire dans notre cuisine lyonnaise.
Un soir, j’ai improvisé des brochettes de poulet avec une marinade express.
Léo a dit “ça sent comme dans un resto !”, et Inès a tout mangé sans râler (exploit 😅).
Depuis, cette recette est devenue notre façon à nous de voyager sans passeport, juste avec un peu de sauce soja et de bonne humeur.
Et grâce au Airfryer, pas besoin de barbecue ni de poêle : le résultat est bluffant en quelques minutes.
On dresse les assiettes avec un peu de riz, des légumes croquants, et chacun pioche dans les pics comme il veut.
Un vrai moment de partage… et de gourmandise 💛
Brochettes de poulet teriyaki au Airfryer
Equipment
- Airfryer
- Pics à brochettes (bois ou métal)
- bol pour marinade
Ingrédients
Ingrédients
- 500 g escalopes de poulet ou hauts de cuisse désossés
- 4 càs sauce soja
- 2 càs miel
- 1 càs vinaigre de riz ou jus de citron
- 1 càc gingembre frais râpé
- 1 gousse ail écrasée ou râpée
- graines de sésame optionnelles, pour le service
Instructions
- Couper le poulet en cubes réguliers.
- Préparer la marinade : mélanger sauce soja, miel, vinaigre, ail, gingembre.
- Faire mariner les morceaux de poulet au moins 15 minutes (ou jusqu’à 12h).
- Monter les morceaux sur les pics à brochette.
- Préchauffer l’Airfryer à 180°C.
- Cuire les brochettes pendant 12 minutes, en les retournant à mi-cuisson et en badigeonnant avec le reste de marinade.
Notes
Nutrition
Questions fréquentes sur les brochettes de poulet teriyaki au Airfryer ❓🍯
🔥 Peut-on cuire les brochettes avec la marinade ?
Oui, et c’est même conseillé ! La marinade va caraméliser légèrement pendant la cuisson. Tu peux aussi en réserver un peu pour badigeonner à mi-cuisson : ça donne un glaçage brillant et ultra savoureux.
⏰ Combien de temps faut-il cuire les brochettes au Airfryer ?
En moyenne 12 minutes à 180°C, en retournant les brochettes à mi-cuisson.
Si tu utilises des morceaux un peu plus gros, ajoute 1 ou 2 minutes.
🍢 Peut-on préparer les brochettes à l’avance ?
Oui ! Tu peux faire mariner le poulet la veille, le monter sur les pics le jour-même, et les garder au frais jusqu’au moment de cuire. Parfait pour les soirées improvisées.
❄️ Est-ce que ça se congèle ?
Le poulet mariné cru peut se congeler, mais les brochettes déjà cuites… c’est moins optimal. Si tu congèles, pense à les réchauffer doucement pour ne pas les dessécher.
Brochettes de poulet teriyaki au Airfryer : la recette fun et rapide à garder sous le coude ! 🎌🍢 #Mamanairfryer
Tu cherches une idée de repas ludique, rapide et ultra savoureux ? Ces brochettes de poulet teriyaki au Airfryer sont faites pour toi.
Elles font voyager sans quitter la cuisine, elles se préparent les yeux fermés… et les enfants les adorent (ici, Inès les appelle “les bâtons dorés”).
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Ces brochettes sont devenues un classique chez nous !
Je les prépare souvent le mercredi midi pour faire plaisir à Léo et Inès (et à moi aussi, avouons-le).
J’ai déjà essayé une version avec du poulet mariné au citron-gingembre à la place du teriyaki : c’était dingue aussi.
Et toi, tu les fais comment ?
Tu peux me dire en commentaire 👇 je suis curieuse de tester vos variantes !