Steak haché au Airfryer : juteux, croustillant à l’extérieur, et prêt en 10 minutes sans surveillance 🍽️✨
Tu veux que je te raconte un petit secret de survie du mercredi midi ?
Le steak haché au Airfryer, c’est devenu mon joker absolu.
Ce jour-là, il était 11h48, Léo râlait parce qu’il n’avait “rien à manger de bon”, Inès chantait dans les toilettes en costume de princesse (véridique), et moi je venais tout juste de me souvenir que j’avais oublié de lancer le repas. #Classique.
En ouvrant le frigo : un paquet de steaks hachés, un reste de purée de la veille, et l’Airfryer qui me regardait comme pour dire “allez, tu peux le faire”.
Moins de 10 minutes plus tard, le miracle opérait : un steak bien doré, juteux, sans fumée, sans gras qui saute, sans devoir surveiller la poêle comme un faucon.
Léo l’a englouti avec du ketchup maison, Inès a crié “MAMAN C’EST TROP BON”, et moi… j’ai soufflé. Vraiment soufflé.
Depuis ce jour, le steak haché au Airfryer, c’est mon plan de secours préféré. Et aujourd’hui, je te partage ma méthode pour un steak cuit pile-poil comme tu l’aimes, sans stress ni vaisselle.
✅ Prêt en 8 à 10 minutes, cuisson au degré près
✅ Sans fumée ni projections de gras
✅ Idéal pour les enfants (et les parents pressés) 🍔💨
Tu veux un steak saignant ? C’est possible. Bien cuit ? Aussi. Et même des versions farcies ou fromagées, c’est finger in the nose avec ton Airfryer 🧡
Variantes créatives du steak haché au Airfryer 🍔🔥
🧀 Steak haché au cœur fondant de fromage
Ma version préférée quand j’ai envie de quelque chose de plus gourmand !
Je prends deux petits tas de viande hachée, je glisse un morceau de fromage au centre (mozza, cheddar, reblochon 😍), je referme bien et je compacte.
Cuisson au Airfryer 10 à 12 minutes à 180°C. Le fromage fond à l’intérieur… et ça fait des “WOOOW” à table 🧀🔥
🥩 Steak haché façon burger complet
Je forme mon steak plus large et plus fin (comme au resto), je le cuits 8 minutes à 200°C, puis je le glisse directement dans un bon pain burger maison avec salade, tomate, oignons rôtis (passés aussi au Airfryer), et une petite sauce maison.
Léo appelle ça “le hamburger de maman”, et c’est devenu un rituel du vendredi soir 🍟
🥬 Steak haché végétarien maison
Quand on veut faire plus léger (ou plus green), je mixe des pois chiches cuits, un peu de chapelure, un œuf, des épices et des herbes. Je forme un steak plat et ferme, puis je le cuis 12 minutes à 180°C dans le Airfryer avec un filet d’huile.
C’est crousti dehors, moelleux dedans, et Inès croit que c’est “un steak spécial pour les princesses végétales” 😅🌿
🌶️ Steak haché mexicain épicé
Je mélange la viande hachée avec une pincée de cumin, paprika fumé, ail en poudre, un peu de coriandre fraîche et une pointe de piment doux.
Je le sers avec une salade de maïs, avocat et citron vert. Un petit air de vacances dans l’assiette ! 🌮
Cuisson : 9 minutes à 190°C, pas plus.
Les meilleurs accompagnements pour un steak haché au Airfryer 🍽️✨
🍟 Frites de patates douces maison
Coupées en bâtonnets, un filet d’huile d’olive, sel, paprika doux… et zou dans le Airfryer !
15 minutes à 200°C en secouant à mi-cuisson. Plus douces et moins grasses que les frites classiques, et Léo adore tremper ça dans du yaourt citronné.
🥗 Salade verte croquante et vinaigrette moutarde-miel
Une belle base de romaine ou de jeunes pousses, une vinaigrette maison avec moutarde, miel, huile d’olive et un trait de citron.
Parfait pour équilibrer un repas à base de viande, surtout quand le steak est fromagé 😍
🧄 Pommes de terre grenaille à l’ail et au thym
Je coupe les pommes de terre en deux, je les mélange avec de l’huile d’olive, de l’ail semoule et du thym.
20 minutes à 180°C dans le Airfryer, c’est croustillant dehors, fondant dedans. Parfait avec un steak saignant.
🍅 Tomates rôties au balsamique
Des tomates cerises, un filet de vinaigre balsamique, une touche de sucre brun, sel, poivre et origan.
10 minutes à 190°C, et tu as un accompagnement ultra rapide et plein de goût. Inès adore ça en pique-nique aussi !
🥕 Purée de carottes et pommes de terre
Un mix tout doux pour les enfants : je cuis les carottes et pommes de terre ensemble, j’écrase avec un peu de crème et de muscade. Le moelleux de la purée + le croustillant du steak = combo gagnant 🧡
🧅 Oignons caramélisés au Airfryer
Coupe des oignons en lamelles, ajoute un filet d’huile + une pincée de sucre brun.
12 à 15 minutes à 160°C dans le Airfryer, en remuant une fois.
C’est parfait dans un burger maison ou juste posé sur le steak chaud 🔥
Comment conserver et réchauffer un steak haché au Airfryer ? 🧊🔥
À température ambiante – pour quelques heures
Tu peux le laisser à couvert dans une assiette ou un plat, max 3–4 heures. Pratique quand tu cuisines à l’avance pour le repas du soir.
Je le recouvre d’un bol pour éviter qu’il sèche, surtout si je dois le réchauffer rapidement avant que les enfants ne débarquent à table.
Au réfrigérateur – jusqu’à 2 jours
Le steak haché se garde très bien au frais, à condition d’être cuit à cœur.
👉 Pour le réchauffer : 5 minutes à 160°C dans le Airfryer, c’est nickel.
Tu peux aussi l’envelopper dans du papier cuisson pour qu’il reste bien tendre à l’intérieur sans sécher.
Au congélateur – cuit ou cru
Tu peux congeler un steak cuit (et refroidi), ou même le faire cuire directement depuis l’état congelé.
👉 Pour un steak congelé cuit : 8 minutes à 180°C dans l’Airfryer, sans ajout de gras.
👉 Pour un steak cru congelé : ajoute 2 à 3 minutes de cuisson par face, en le retournant à mi-parcours.
💡 Astuce de maman : Je forme parfois des petits steaks à l’avance (classiques ou veggie), je les congèle crus, et je les glisse au Airfryer les jours où j’ai zéro énergie. Inès croit que je les ai faits “tout frais pour elle” 😅
Le steak haché : un classique bien français (mais pas que) revisité au Airfryer 🇫🇷🔥
Quand on pense “steak haché”, on imagine souvent un truc ultra basique. Une viande pressée, un peu de sel, un aller-retour à la poêle… et hop, emballé c’est pesé.
Mais en vrai, le steak haché, c’est un plat bien plus riche culturellement qu’on ne le croit !
D’où vient-il vraiment ?
Selon Wikipédia, l’histoire commence… au XIXe siècle, quand les bouchers ont commencé à proposer aux clients des morceaux de viande moins nobles, mais hachés à la main, pour les rendre plus tendres et accessibles.
Et comme souvent, ce sont les ménages modestes qui l’ont adopté en premier. Pas besoin de savoir bien cuisiner, pas besoin de beaucoup d’ingrédients… juste une bonne viande, un assaisonnement simple, et un peu de savoir-faire.
Ensuite, il a été décliné en mille versions :
- Le burger américain dans les années 1930
- Le steak tartare en France, en cru et sophistiqué
- Et le bon vieux steak pur bœuf du mercredi midi chez mamie 👵
Et chez moi, à Lyon ?
Chez nous, le steak haché, c’est un plat “fourre-tout” qu’on adore. Je m’en sers pour :
- Recycler des restes de viande ou de légumes
- Faire des burgers maison le vendredi soir avec les enfants
- Et même créer des versions rigolotes façon “steak surprise” avec un cœur fondant de fromage ou de légumes
C’est simple : dès que j’ai un steak au frigo, j’ai une solution repas sous 10 minutes, surtout avec le Airfryer.
Pas besoin d’huile, pas besoin de sortir la poêle, pas besoin de surveiller pendant que Léo fait des tours de vélo dans le salon 😅
Et surtout : ça plaît à tout le monde. Même Inès qui pique les coins les plus croustillants avant qu’on dise bon appétit 😆
Steak haché au Airfryer
Ingrédients
Equipment
Method
- Préchauffer l’Airfryer à 180°C pendant 2 minutes.
- Assaisonner les steaks avec sel et poivre.
- Placer les steaks dans le panier, sans les superposer.
- Cuire 8 à 10 minutes à 180°C, en les retournant à mi-cuisson.
- Adapter la durée selon la cuisson souhaitée : 8 min pour saignant, 10 min pour bien cuit.
Nutrition
Notes
👉 Tu as essayé cette recette ?
Dis-moi ce que tu en as pensé !Questions fréquentes sur le steak haché au Airfryer ❓🍔
🔄 Faut-il retourner le steak haché pendant la cuisson ?
Oui ! Pour une cuisson uniforme, je te conseille de retourner ton steak à mi-cuisson. Par exemple, à 5 min si tu fais une cuisson de 10 min. Ça permet une belle caramélisation des deux côtés.
🧊 Peut-on cuire un steak haché surgelé dans l’Airfryer ?
Oui, absolument. Il suffit d’ajouter 2 à 3 minutes de cuisson. Place-le encore surgelé dans le panier, 10 à 12 min à 180°C. Tu peux le retourner une fois pour une meilleure texture.
🧀 Peut-on ajouter du fromage pendant la cuisson ?
Bien sûr ! Tu peux faire un steak “au cœur fondant” avec un morceau de cheddar ou de mozzarella glissé au milieu. Il faut bien refermer et compacter la viande pour éviter les fuites. Résultat crousti-fondant assuré 😍
👶 Est-ce adapté aux enfants ?
Oui, c’est parfait ! Moins gras qu’à la poêle, sans fumée, et cuisson maîtrisée. Léo et Inès en mangent très souvent, nature ou dans un petit pain burger maison. Succès garanti.
Teste cette recette de steak haché au Airfryer et dis-moi si c’est ton nouveau basique du soir 🍔❤️
Tu cherches un dîner rapide, sans vaisselle et sans surveillance ? Ce steak haché au Airfryer est LA réponse.
Chez moi à Lyon, c’est devenu un classique du mercredi midi ou du vendredi burger-party avec les enfants 👩🍳
Alors si toi aussi tu l’as testé :
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Je ne compte plus combien de fois j’ai refait cette recette 😍
Le steak haché au Airfryer, c’est vraiment devenu un réflexe chez moi. Moins de 10 minutes, pas une goutte d’huile, et toujours cette petite croûte dorée qui fait toute la différence.
Je l’ai testé aussi avec un cœur fondant de fromage de brebis… c’était un délice total !
Et toi, tu préfères ton steak bien cuit ou saignant ?
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