🥪 Sandwich aux doigts de poisson au Airfryer : croustillant, moelleux, prêt en 12 minutes chrono
Je t’avoue un truc : les doigts de poisson, c’est un peu mon joker. Quand j’ai zéro énergie, zéro idée, mais que je veux quand même leur faire plaisir (et éviter la case pâtes-jambon), je sors le pain brioché, la salade croquante, et hop, c’est parti.
La première fois que j’ai glissé les fish fingers dans le Airfryer, je pensais juste “gagner du temps”. Mais en fait, c’était carrément meilleur : croustillants dehors, moelleux dedans, pas gras du tout… et surtout, pas une seule poêle à laver 🙌
Léo a dit “c’est comme au McDo mais en meilleur”, et Inès a tout mangé sans négocier (ce qui est rare, crois-moi).
Aujourd’hui, je te partage ma version préférée, testée et validée un mercredi midi, entre coloriages, taches de ketchup, et fous rires à table 💛
Tu vas voir, c’est simple, rapide, et adaptable à l’infini selon ce que tu as dans ton frigo.
✅ Cuisson des doigts de poisson sans huile ni four
✅ Sandwich moelleux + croustillant comme un snack de chef
✅ Recette express que les enfants adorent 💛
🧑🍳 5 idées de sandwich aux doigts de poisson au Airfryer à tester sans modération
Léo préfère la version “comme un burger”, Inès adore quand ça croque, et moi… je fais en fonction des restes du frigo 😄
🍔 Version pain burger & cheddar fondant 🧀🍔
Un pain à burger bien moelleux, deux doigts de poisson croustillants, une tranche de cheddar fondu et un peu de ketchup (ou sauce burger maison).
Je referme, je repasse 1 minute dans le Airfryer à 150°C… et voilà un sandwich digne d’un fast-food, mais fait maison et bien meilleur !
🥗 Version fraîcheur avec yaourt citronné 🍋🥬
Dans un pain pita ou un pain plat, je glisse les fish fingers avec un mélange de yaourt nature, citron et ciboulette, quelques feuilles de salade, des rondelles de concombre et une touche de menthe.
C’est hyper frais, parfait l’été, et super léger en bouche.
🧄 Version croquante avec pickles & sauce tartare 🥒✨
Je fais griller légèrement du pain de campagne, j’ajoute les poissons, une bonne cuillère de sauce tartare maison, et quelques pickles tranchés finement.
Résultat : ça croustille, ça pique un peu, et ça change des classiques.
🧈 Version kids ultra simple beurre-salade 🧒🧈
Quand Inès est dans sa phase “rien de bizarre dans mon sandwich”, je tartine simplement un peu de beurre dans le pain, j’ajoute deux doigts de poisson et une feuille de laitue.
Et parfois, une demi-tranche de fromage juste fondu. Basique mais toujours efficace.
🇬🇧 Version british « mushy peas » et sauce tartare 🫛🇬🇧
J’écrase des petits pois avec un peu de crème, de sel et de menthe (façon “mushy peas” anglais), que je tartine au fond du sandwich.
J’ajoute les poissons, un peu de tartare, et je referme dans du pain brioché toasté.
C’est gourmand, original, et très “UK lunch” dans l’âme !
🍽️ Les meilleurs accompagnements pour ton sandwich aux doigts de poisson au Airfryer
🍟 Frites de patate douce maison au Airfryer 🍠
Un grand classique ici ! Je coupe la patate douce en bâtonnets, un filet d’huile d’olive, paprika doux, sel… et hop, 15 minutes à 180°C dans l’Airfryer.
Croustillantes dehors, tendres dedans : elles se marient parfaitement avec le poisson pané et apportent une touche sucrée-salée que Léo adore.
🥒 Salade croquante aux cornichons & radis
Je tranche finement des radis, un peu de concombre, j’ajoute des cornichons en rondelles et une vinaigrette légère au yaourt.
Ça apporte de la fraîcheur, du croquant et ça équilibre le côté fondant du sandwich. Simple, mais toujours efficace !
🧂 Chips de carotte maison
Oui oui, c’est possible dans le Airfryer ! Je coupe des rondelles très fines, un petit spray d’huile, sel, et 8 minutes à 170°C.
Inès les appelle “les chips magiques” — elle ne se doute pas que c’est une ruse de maman pour glisser des légumes 😄
🥣 Velouté de courgette au fromage frais
Parfait en hiver ou les jours un peu gris : je prépare une soupe verte toute douce avec des courgettes, une pomme de terre et une cuillère de fromage frais.
Je sers le sandwich à côté, et tout le monde trempe dedans. Très réconfortant !
🍅 Tomates cerises à la fleur de sel et basilic
L’été, je ne cherche pas plus loin : une poignée de tomates cerises, un filet d’huile d’olive, un peu de basilic ciselé, et une pincée de fleur de sel.
C’est beau, bon, et ça se prépare en 2 minutes montre en main.
❄️ Comment conserver et réchauffer un sandwich aux doigts de poisson au Airfryer
🧊 Au réfrigérateur – 24h max (déjà monté)
Si ton sandwich est déjà prêt (pain + poisson + sauce), conserve-le dans un papier cuisson ou une boîte hermétique au frigo.
👉 Il se garde 1 journée max pour rester bon et sans humidité.
🔁 Pour le réchauffer :
- Ouvre un peu le sandwich pour éviter que la vapeur ne ramollisse le pain
- Passe-le au Airfryer à 160°C pendant 4–5 minutes
- Le pain redevient légèrement croustillant et le poisson est bien chaud
🐟 Conservation des doigts de poisson cuits (sans le pain)
Tu peux aussi cuire les fingers à l’avance, les conserver dans une boîte fermée, et les assembler en sandwich plus tard.
👉 Ça se garde 2 à 3 jours au frigo
🔁 Réchauffage : 160°C, 5 à 6 minutes pour retrouver le croustillant
❄️ Au congélateur – en mode “batch sandwich”
Tu veux gagner du temps ?
👉 Prépare tes fingers, laisse-les refroidir, puis congèle-les à plat (dans un sac ou une boîte)
Ensuite, tu peux :
- Soit les réchauffer directement congelés : 170°C pendant 10–12 minutes
- Soit les décongeler 30 min puis les cuire normalement
💡 Tu peux même congeler un sandwich déjà monté (sans sauce), et le passer au Airfryer plus tard pour un snack express maison. On a testé, ça fonctionne si le pain est bien épais type pain burger ou pain de mie grillé !
📚 Le sandwich aux doigts de poisson : entre cantines, fish & chips et souvenirs de gosse
Qui aurait cru que trois bâtonnets panés et deux tranches de pain pouvaient évoquer autant de souvenirs ? Chez moi, c’est LE sandwich de l’enfance. Celui qu’on mangeait après la piscine, devant un dessin animé, les cheveux encore mouillés et le cœur bien réchauffé.
Historiquement, les doigts de poisson sont une invention des années 1950, popularisée par la marque Findus en Angleterre. C’était une révolution : une portion de poisson facile à conserver, à cuire et à faire aimer aux enfants.
D’ailleurs, en anglais, on l’appelle le « fish finger sandwich », souvent préparé avec du pain de mie toasté, une bonne sauce tartare, et parfois même… des petits pois écrasés (mushy peas) !
En France, le sandwich aux doigts de poisson est arrivé surtout par les cantines scolaires et les familles nombreuses, comme une solution simple et rapide pour un repas chaud. Aujourd’hui, on le redécouvre dans une version plus « gourmande », faite maison et croustillante au Airfryer, loin des souvenirs de micro-ondes tout mous 😄
Chez nous à Lyon, on le revisite presque chaque semaine. Léo le réclame en version burger, Inès veut toujours “plus de sauce” (et de ketchup 🤫), et moi… je me fais plaisir avec des variantes plus fraîches ou épicées.
Sandwich aux doigts de poisson au Airfryer
Ingrédients
Equipment
Method
- Préchauffe l’Airfryer à 180°C pendant 3 minutes.
- Dispose les doigts de poisson dans le panier, sans les superposer. Cuire 8 à 10 minutes à 180°C en les retournant à mi-cuisson.
- Toaste légèrement les pains si tu le souhaites, puis tartine chaque base de mayonnaise ou sauce tartare.
- Ajoute la salade, les rondelles de tomate et 3 doigts de poisson par sandwich. Referme avec le chapeau du pain.
- Déguste immédiatement pendant que c’est chaud et croustillant !
Nutrition
Notes
👉 Tu as essayé cette recette ?
Dis-moi ce que tu en as pensé !💬 Questions fréquentes sur le sandwich aux doigts de poisson au Airfryer
Combien de temps pour cuire des doigts de poisson surgelés au Airfryer ?
Pour des fingers surgelés classiques (Findus ou autre), je recommande :
- 180°C pendant 8 à 10 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Ils ressortent bien dorés, croustillants et cuits à cœur sans ajout de matière grasse.
💡 Petite astuce : ne surcharge pas le panier pour une cuisson uniforme !
Peut-on préparer les sandwichs à l’avance ?
Oui… mais attention à l’humidité 😅
Si tu veux les préparer pour un pique-nique ou une lunchbox :
- Garde la sauce à part (ou très peu dans le pain)
- Utilise du pain bien dense type pain burger ou pain ciabatta
- Emballe dans du papier cuisson + alu
👉 Le jour J, tu peux repasser 3–4 minutes au Airfryer pour les réchauffer (ou les manger froids si tu aimes ça !)
Quelle sauce se marie le mieux avec les doigts de poisson ?
Chez nous, on varie selon l’humeur :
- Mayonnaise citronnée (le classique)
- Sauce tartare maison (avec cornichons et câpres)
- Yaourt + citron + ail + herbes pour une version légère
- Ketchup ou sauce burger quand Léo est aux commandes 😄
Peut-on faire cette recette avec d’autres types de poisson ?
Bien sûr !
Tu peux utiliser :
- Des nuggets de poisson faits maison (filet de colin ou de cabillaud pané)
- Des filets panés entiers que tu coupes en morceaux
- Ou même des restes de poisson cuits, réchauffés au Airfryer puis montés en sandwich avec une bonne sauce
Le mot d’ordre ? Adaptation et gourmandise 💛
📣 Tu as testé le sandwich aux doigts de poisson au Airfryer ? Raconte-moi ! 🐟🥪
Alors, team sauce tartare ou team ketchup maison ? 😄
Si tu as testé cette recette express, dis-moi ce que tu en as pensé ! Tu peux aussi partager ta variante préférée (pain brioché, pain pita, cheddar, crudités… je prends toutes les idées 😋).
Et si cette recette t’a sauvé un dîner ou fait kiffer un mercredi midi, n’hésite pas à lui mettre 5 étoiles ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
C’est super important pour faire connaître notre blog #Mamanairfryer à d’autres familles gourmandes, et ça me fait toujours chaud au cœur 🧡
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Un vrai bonheur ce sandwich ! Testé ce midi avec les enfants : Léo a dévoré le sien version ketchup et cheddar, et Inès m’a demandé “un deuxième sans salade, mais avec deux poissons” 😄
J’ai fait ma version avec yaourt citronné et pain pita grillé — hyper frais et super bon.
Et toi, tu le préfères comment ton fish sandwich ?
Dis-moi tout 💬