Churros au Airfryer : croustillants, dorés… et prêts sans bain d’huile 🎡✨
Ce n’était pas prévu ce jour-là, vraiment pas.
Je rangeais la cuisine après une matinée bien chargée (Léo qui avait décidé de construire un volcan avec de la farine, et Inès qui trouvait que les œufs faisaient “de jolis bruits en tombant” 🙃), quand j’ai entendu :
“Maman, tu te rappelles les churros à la fête cet été ? Tu crois qu’on pourrait en faire aujourd’hui… mais à la maison ?”
Je te jure, j’ai levé les yeux au ciel et j’ai rigolé toute seule.
Mais bon… j’ai pris ça comme un défi : faire des churros maison, mais sans friteuse, sans catastrophe, et sans odeur de friture pendant trois jours.
Et tu sais quoi ? J’ai sorti l’Airfryer, j’ai improvisé une pâte simple, j’ai utilisé ma poche à douille… et 20 minutes plus tard, on croquait dans des churros dorés, croustillants dehors, moelleux dedans, roulés dans du sucre à la cannelle.
Léo a dit : “c’est les mêmes que ceux du parc, mais en mieux”. Inès a trempé les siens dans du chocolat fondu.
Et moi, j’ai su que cette recette allait devenir un classique chez nous, les dimanches d’automne à Lyon 🍁
✅ Zéro bain d’huile, 100 % croustillants
✅ Pâte maison ultra simple (avec ou sans œufs)
✅ Parfaits pour les goûters en famille 🎡
Alors viens, je te montre comment faire ces churros au Airfryer sans stress, sans friteuse… mais avec tout l’amour d’un goûter de fête foraine à la maison 💛
5 variantes de churros au Airfryer pour changer du classique 💡🍫
🍫 Churros fourrés au Nutella (ou dulce de leche)
C’est LA version qui fait hurler “encore !” à la maison. Pour ça, j’utilise une poche à douille avec une douille assez large. Je forme les boudins, je glisse un peu de pâte à tartiner au centre (congelée en petites billes à l’avance, c’est plus simple), je referme, et zou dans l’Airfryer. Résultat : un cœur fondant à l’intérieur, une coque dorée à l’extérieur. Petit bonheur garanti !
🍩 Mini churros pour les enfants
Je fais la même pâte, mais je forme des petites sections de 5–6 cm max. Inès les appelle “les mini-churros de poche” 😂 C’est parfait pour le goûter ou pour tremper dans du chocolat chaud. Léo les trempe dans un bol de lait concentré sucré, et moi… je les cache pour en avoir au moins un pour moi.
🌀 Churros torsadés à la vanille
Si tu veux impressionner un peu à table, c’est LA forme rigolote. Tu formes deux boudins, tu les torsades ensemble avant cuisson, et tu parfumes la pâte avec une belle gousse de vanille. À la sortie, un petit voile de sucre glace : effet pâtisserie garanti (sans les heures en cuisine 😎).
🍯 Churros express à la pâte feuilletée
Alors là, c’est ma version flemme du dimanche ! Je découpe des bandes de pâte feuilletée, je les badigeonne de beurre fondu + cannelle + sucre, et hop, 10 minutes à 190°C dans le Airfryer. Résultat : des churros feuilletés crousti-fondants, prêts en deux temps trois mouvements. Inès appelle ça les “churros feuilletés magiques”.
🍃 Churros sans œufs (et sans lait)
Parfait pour les allergiques ou si ton frigo est vide ! Il suffit d’adapter la pâte avec de l’eau chaude, un peu d’huile, farine, sucre, et une pincée de sel. Même cuisson au Airfryer, même croustillant. J’en fais souvent pour les copains des enfants qui ont des intolérances, et personne ne voit la différence.
Avec quoi servir des churros au Airfryer ? 🍫☕
🍫 Sauce chocolat noir maison
C’est le classique incontournable. Je fais chauffer 100g de chocolat noir avec un peu de crème liquide et une lichette de beurre, juste ce qu’il faut pour obtenir une sauce bien nappante. Inès la boirait à la paille si je la laissais faire 😄 Et moi j’y plonge mes churros comme si j’étais à la fête foraine (sans la foule, sans le bruit, et avec du thé à côté).
🍮 Caramel au beurre salé express
Dans une petite casserole, je fais fondre 50g de sucre, puis j’ajoute une noisette de beurre demi-sel et un peu de crème. C’est prêt en 4 minutes chrono et ça fait des merveilles avec les churros encore tièdes. Léo adore tremper juste le bout et lécher ses doigts après… c’est son moment préféré du goûter.
🧂 Sucre à la cannelle (version maison)
Rien de plus simple : je mélange 2 càs de sucre avec 1 càc de cannelle moulue. Dès la sortie de l’Airfryer, je roule les churros dedans. Pas besoin de rien d’autre. C’est croustillant, parfumé, et ça rappelle les odeurs des fêtes foraines de mon enfance à Villeurbanne.
🍓 Coulis de fruits rouges maison
Un petit twist fruité pour ceux qui aiment le contraste sucré-acidulé. Je mixe des framboises (surgelées ou fraîches) avec un peu de sucre glace et de citron, et je sers ça à côté. C’est super joli visuellement, et ça se marie hyper bien avec les churros, surtout ceux à la vanille.
☕ Chocolat chaud épais (style espagnol)
Si tu veux un vrai goûter cocooning, prépare un chocolat chaud épais comme là-bas : lait entier, maïzena, chocolat noir intense. Je le verse dans des petites tasses, et chacun trempe son churro dedans. Silence garanti pendant au moins 10 minutes à la maison (et ça, ça n’a pas de prix).
Comment conserver et réchauffer les churros au Airfryer sans les ramollir ? 📦🔥
À température ambiante – quelques heures seulement
Les churros sont meilleurs le jour-même, surtout pour garder ce croustillant qui fait toute la différence. Si tu veux les servir un peu plus tard (genre goûter de 16h pour une cuisson à 13h), laisse-les refroidir sur une grille, puis conserve-les à température ambiante sous un torchon propre. Pas de boîte hermétique, sinon ils deviennent tout mous.
Au frigo – ce n’est pas l’idéal, mais possible
Tu peux les garder 24h maximum au frigo, dans une boîte tapissée de papier absorbant. Mais attention, ils vont perdre en texture. Pour les réchauffer, passe-les au Airfryer à 160°C pendant 4 à 5 minutes. Inès dit que “ça refait le croustillant”, mais on sent que ce n’est plus comme à la sortie directe.
Au congélateur – version cuite ou pâte crue
Oui, tu peux les congeler ! Pour la version cuite, laisse-les refroidir complètement, congèle-les à plat puis range-les dans un sac zippé. Pour les réchauffer : Airfryer à 170°C pendant 7 à 8 minutes, encore congelés. Pour la pâte, forme tes boudins sur une plaque, congèle-les crus, puis fais-les cuire directement plus longtemps au Airfryer (12 à 14 minutes). C’est ma technique du dimanche soir pour les goûters de la semaine.
Les churros : une douceur espagnole qui a conquis nos cœurs… et nos goûters lyonnais 🇪🇸🤍
Tu sais quoi ? À chaque fois que je prépare des churros, j’ai une image qui me revient : celle d’un stand ambulant sur les quais du Rhône, en plein été, avec l’odeur de sucre chaud qui flotte dans l’air, et Léo qui tire sur ma manche en disant “allez maman, juste un, promis !”
Mais en vrai, les churros ne sont pas français du tout. Leur origine remonte à l’Espagne, et peut-être même à plus loin encore : selon certains historiens culinaires, ce seraient les bergers espagnols qui auraient inventé cette pâte frite pour remplacer le pain, car elle était facile à cuire sur un feu de camp. On les appelle encore churros de rueda (enroulés comme une roue) dans certaines régions source Wikipédia.
Puis les churros ont voyagé, traversé les frontières, et surtout… conquis les fêtes foraines françaises !
Chez nous à Lyon, impossible de passer un 14 juillet ou une vogue sans voir une file devant le stand de churros, sucre qui colle aux doigts, chocolat fondu sur le menton. Et maintenant, avec un simple Airfryer, on peut les faire à la maison sans friture, sans danger, mais avec tout le goût d’un vrai moment régressif.
Et ce que j’aime par-dessus tout ?
C’est que cette recette crée des souvenirs.
Léo et Inès n’ont pas connu la version bain d’huile, mais ils auront celle du dimanche après-midi, tous les trois en chaussettes, à saupoudrer les churros et à se battre pour la dernière cuillère de chocolat chaud.
Churros au Airfryer
Ingrédients
Equipment
Method
- Dans une casserole, porter à ébullition l’eau, le sel et le beurre.
- Retirer du feu, ajouter la farine d’un coup et mélanger vigoureusement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Ajouter l’œuf, bien incorporer. Laisser tiédir 5 minutes.
- Transférer la pâte dans une poche à douille avec embout cannelé.
- Former des boudins de pâte directement sur une feuille de papier cuisson.
- Badigeonner légèrement d’huile si souhaité, puis cuire à 190°C dans le Airfryer pendant 10 à 12 minutes.
- À la sortie, rouler dans le mélange sucre + cannelle. Déguster tiède !
Nutrition
Notes
👉 Tu as essayé cette recette ?
Dis-moi ce que tu en as pensé !Questions fréquentes sur les churros au Airfryer ❓🍩
🤔 Est-ce que les churros sont vraiment croustillants sans friture ?
Oui, totalement ! Le Airfryer permet d’avoir une belle texture dorée et croustillante à l’extérieur, surtout si tu badigeonnes un tout petit peu d’huile ou que tu vaporises un spray neutre. Et sans friture, fini les odeurs et les éclaboussures 🧼
🧁 Peut-on faire la pâte à churros à l’avance ?
Oui, tu peux préparer la pâte quelques heures avant, la garder au frigo dans une poche à douille, puis la sortir 15 minutes avant cuisson pour qu’elle ne soit pas trop froide. Je le fais souvent pour gagner du temps avant le goûter !
❄️ Peut-on congeler les churros crus ?
Oui ! Il suffit de pocher les boudins sur une plaque, les congeler à plat, puis les stocker dans un sac zip. Tu pourras ensuite les cuire encore congelés au Airfryer, en ajoutant 3 ou 4 minutes au temps de cuisson habituel. Nickel pour les envies de dernière minute 😋
🍫 Peut-on les aromatiser différemment ?
Bien sûr ! Tu peux ajouter un peu de vanille, de fleur d’oranger ou même de cacao dans la pâte. Et côté enrobage : sucre vanillé, sucre coco, ou pourquoi pas un mélange cacao-cannelle… amuse-toi !
Prépare ces churros au Airfryer et régale toute la famille sans stress 🍩❤️
Tu n’imagines pas le nombre de goûters qu’on a sauvés à la maison grâce à cette recette.
Simple, sans huile, sans friteuse à nettoyer… et surtout, 100 % bonheur dans chaque bouchée. Inès les adore encore tièdes, Léo fait des tours en courant pendant qu’ils cuisent, et moi, je me régale de les voir les savourer avec les doigts pleins de sucre (et le sourire jusqu’aux oreilles).
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Je ne compte plus le nombre de fois où j’ai fait ces churros avec les enfants… et pourtant, à chaque fois, c’est la même joie à table 🤍
J’ai testé une version avec un soupçon de fleur d’oranger dans la pâte, et c’était un pur délice. À faire et refaire pour tous les dimanches pluvieux où on a envie de douceur, sans allumer une friteuse !
Et toi, tu les préfères nature ou trempés dans du chocolat ? Raconte-moi en commentaire !