Muffins aux œufs et légumes au Airfryer : moelleux, colorés et prêts en 15 minutes 🧁🌈
Il y a des matins où tout part dans tous les sens : la gourde de Léo a disparu, Inès veut s’habiller en Reine des Neiges alors qu’il pleut, et moi je n’ai pas encore avalé mon café. Tu vois le tableau…
Et dans ces moments-là, j’ai un joker : mes muffins salés aux œufs et légumes au Airfryer. Des petits bouchons moelleux, pleins de couleurs, qu’on peut préparer à l’avance et réchauffer en un clin d’œil. Ou même cuire sur le moment si on a 15 minutes devant nous (pendant que les enfants choisissent enfin leurs chaussures 🩰).
Je les fais souvent le dimanche soir, en version “vide frigo” : une poignée de légumes, un peu de fromage, des œufs, et zou, dans des moules en silicone. Pas de poêle, pas de plat à gratin, juste l’Airfryer qui bosse tranquille pendant que je range la cuisine.
Et le meilleur ? Inès adore les manger avec les doigts (team anti-couverts), et Léo aime composer sa version avec “plus de poivrons, moins de courgettes, et un peu de râpé si possible, maman”.
Aujourd’hui, je te partage ma recette préférée – ultra simple, personnalisable et parfaite pour le petit-déjeuner, le brunch ou même une lunchbox d’école 🥰
✅ Zéro friture, cuisson sans matière grasse
✅ Idéal meal-prep pour les enfants 👨👩👧👦
✅ Se congèle et se réchauffe super bien 🧊♻️
Variantes de muffins aux œufs et légumes au Airfryer à tester absolument 🧁✨
🧀 Muffins œufs-légumes au fromage râpé et courgette
Un grand classique ici ! Je râpe une demi-courgette crue, j’ajoute une poignée de fromage râpé (emmental ou cheddar), et un peu de poivre doux. Le tout est super moelleux, parfait pour un petit déjeuner salé ou un apéro du mercredi. Léo les appelle “les muffins verts au fromage” 😄
🧡 Muffins œufs, carotte râpée et cumin au Airfryer
Une version plus originale, parfaite pour faire manger des légumes aux petits. Carotte râpée + une pincée de cumin moulu, c’est un mélange doux, légèrement sucré, que même Inès adore. Je mets parfois une petite touche de crème liquide dans l’appareil pour encore plus de fondant.
🍅 Muffins tomates cerise, poivron et feta au Airfryer
Plus colorée, tu meurs ! Je coupe des demi-tomates cerise, des petits dés de poivron rouge, et j’ajoute un peu de feta émiettée. Le tout donne un muffin hyper gourmand, parfait avec une salade. Idéal pour un brunch entre copines aussi ✨
🥓 Muffins œufs et allumettes de bacon
Un combo plus “comfort food”, version Léo 😅 Je fais revenir quelques allumettes de bacon fumé, et je les ajoute dans la préparation avec un peu de fromage râpé. Résultat : des muffins crousti-fondants qui sentent bon le dimanche matin. Je les sers avec du pain complet et une touche de moutarde douce.
🌱 Muffins végé aux épinards et ricotta
Une de mes préférées perso ! Je fais tomber quelques feuilles d’épinards frais à la poêle, puis je les mélange à une cuillère de ricotta avant d’incorporer aux œufs. Texture ultra moelleuse, goût doux… et parfait pour les lunchbox du midi (chauds ou froids).
Que servir avec des muffins aux œufs et légumes au Airfryer ? 🥗🍞🥤
🥬 Salade fraîche croquante au citron
Le duo parfait : moelleux + croquant ! Je prépare une petite salade toute simple avec jeunes pousses, concombre en lamelles fines, et un filet de citron. Je rajoute parfois quelques graines de tournesol grillées pour un peu de peps. Léo aime bien quand je mets aussi des copeaux de parmesan par-dessus 🧀
🥖 Tartines de pain complet au fromage frais
Pour un repas un peu plus complet, je grille deux tranches de pain de seigle ou de campagne, et je les tartine de fromage frais à l’ail et aux fines herbes. Tu peux aussi proposer des versions sucrées à côté, avec du beurre et un filet de miel 🍯
🍓 Compote maison ou fruits frais en dés
Inès adore ça : un petit bol de compote de pommes (maison ou non), ou des fruits en morceaux (pomme, poire, raisin). Ça apporte une touche fraîche et sucrée qui équilibre bien le côté salé des muffins. Et c’est parfait pour les tout-petits !
🧃 Smoothie vitaminé banane-framboise
Un classique à la maison. Je mixe 1 banane bien mûre, une poignée de framboises surgelées, un peu de lait d’amande et un trait de jus de citron. Résultat : un smoothie doux, fruité et ultra coloré 🌸. Inès l’appelle “le jus rose”.
☕ Café doux, thé vert ou chocolat chaud maison
Côté boisson chaude, tout passe avec ces muffins ! Un café doux pour les parents, un thé vert jasmin pour les matins calmes, ou un chocolat chaud maison pour les dimanches en pyjama. Le top ? Tremper un bout de muffin dans la mousse de lait 😍
Comment conserver les muffins aux œufs et légumes au Airfryer ? 📦🥶
🧊 Au frigo (jusqu’à 4 jours)
Une fois refroidis, je les glisse dans une boîte hermétique, ou mieux : je les emballe individuellement dans du papier cuisson.
👉 Ils se gardent 3 à 4 jours au frais, sans souci.
Astuce : je place une feuille d’essuie-tout dans la boîte, pour éviter l’humidité qui les rendrait un peu spongieux.
❄️ Au congélateur (jusqu’à 2 mois)
C’est LA solution parfaite pour les semaines chargées. Je les laisse complètement refroidir, puis je les emballe un par un dans du film alimentaire, ou je les place dans un sac congélation à plat.
👉 Ils se conservent jusqu’à 2 mois sans souci de texture.
Tip de maman pressée : Je les congèle par lots de 2, ça fait pile le bon format pour une lunchbox enfant ou un petit-déj express.
🔁 Réchauffer les muffins sans les dessécher
Dans l’Airfryer :
- 140°C pendant 3 à 4 minutes si décongelé
- 160°C pendant 6 à 7 minutes si congelé
📝 Je les dépose sur une petite feuille de papier cuisson ou directement dans le panier. Résultat ? Moelleux dedans, très légèrement croustillant dehors, c’est parfait.
Au micro-ondes :
- 30 secondes à 1 minute, sous cloche ou avec un petit verre d’eau à côté pour garder l’humidité.
C’est plus rapide, mais un peu moins croustillant.
D’où viennent les muffins aux œufs ? Une histoire de brunchs malins 🧁🇺🇸
À la base, ces muffins salés aux œufs viennent des États-Unis, où on les appelle souvent “egg muffins” ou “egg bites”. Ils ont explosé en popularité avec l’arrivée du meal-prep – cette habitude de préparer les repas à l’avance, surtout chez les familles pressées ou les accros au brunch du week-end.
Et pour cause : ces bouchées protéinées sont rapides à faire, faciles à congeler, et surtout personnalisables à l’infini. Aux États-Unis, on les trouve même vendus tout prêts dans certains coffee shops (coucou Starbucks 👀).
En France, on les voit arriver petit à petit dans nos brunchs maison, nos pique-niques du dimanche et nos lunchbox des enfants. Surtout depuis qu’on peut les faire cuire en Airfryer, sans surveiller ni salir la cuisine !
Moi, je les ai découverts sur un blog canadien il y a quelques années, et je les ai adoptés dès ma deuxième grossesse. Ultra pratiques pour grignoter sain et chaud, même avec un bébé dans les bras 😅
Aujourd’hui, ils sont devenus un incontournable des matins de semaine chez nous, et j’adore les décliner avec des légumes de saison.
Comme quoi, une idée pratique peut vite devenir un classique maison 💛
Muffins aux œufs et légumes au Airfryer
Ingrédients
Equipment
Method
- Dans un saladier, battre les œufs avec la crème, le sel, le poivre et les herbes.
- Ajouter les légumes râpés et le fromage. Bien mélanger.
- Répartir la préparation dans des moules à muffins en silicone (remplis aux 3/4).
- Placer dans le panier de l’Airfryer préchauffé à 160°C et cuire 10 à 12 minutes.
- Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler. Déguster chaud ou froid.
Nutrition
Notes
👉 Tu as essayé cette recette ?
Dis-moi ce que tu en as pensé !Questions fréquentes sur les muffins aux œufs et légumes au Airfryer ❓🧁
🧼 Faut-il graisser les moules avant cuisson dans l’Airfryer ?
Si tu utilises des moules en silicone, pas besoin ! Ils se démoulent super bien une fois tiédis. En revanche, si tu as des moules en métal ou papier, ajoute un petit peu d’huile ou de beurre fondu pour éviter que ça colle. Chez moi, je garde une petite bombe de spray d’huile d’olive juste pour ça 😄
🔁 Peut-on les préparer à l’avance pour les matins pressés ?
Oh que oui ! C’est l’objectif même de cette recette. Tu peux les cuire le dimanche soir, les garder au frigo 3–4 jours, ou même les congeler. Le matin, un petit passage au Airfryer ou au micro-ondes, et hop, c’est prêt à emporter ou à déguster chaud.
👶 Est-ce que c’est adapté pour les enfants ?
Carrément. Chez nous, Léo en prend dans sa lunchbox avec quelques tomates cerise, et Inès adore les manger avec les doigts au petit-déj. Tu peux aussi adapter les légumes selon ce qu’ils aiment : carotte râpée, petits pois, dés de jambon, fromage doux…
🥓 Peut-on ajouter des protéines comme du jambon ou du bacon ?
Oui ! Et c’est même délicieux. Tu peux ajouter des allumettes de bacon grillées, du jambon en dés, ou même du tofu fumé pour une version veggie. Il faut juste précuire les ingrédients (surtout le bacon) pour éviter qu’ils rendent de l’eau à la cuisson.
📏 Quelle quantité mettre dans chaque moule ?
Remplis tes moules aux 3/4 maximum, car les muffins vont légèrement gonfler. Je te conseille de poser les moules dans le panier du Airfryer avant de les remplir, pour éviter les accidents de transport vers la cuve 😅 (vécu un lundi matin à 7h12…).
Muffins aux œufs et légumes au Airfryer : tu vas en refaire, c’est sûr ! 😍🧁
Quand une recette coche toutes les cases – facile, rapide, saine, et validée par les enfants – on la garde précieusement. Et ces muffins salés au Airfryer, chez nous, ils reviennent au moins une fois par semaine (et encore, je suis modeste… 😅).
Et toi alors ?
💬 Dis-moi en commentaire quelle version tu as testée !
🥦 Tu es plutôt team courgette-fromage, ou bacon-poivron ?
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J’ai refait ces muffins ce matin avec un reste d’épinards et un peu de feta, c’était juste parfait pour démarrer la journée 🌿
Moelleux, légers, et super pratiques à réchauffer. Léo les a pris dans sa lunchbox, et Inès les a dévorés au petit-déjeuner 🧁
Et toi, tu les as testés avec quels légumes ? Dis-moi tout, j’adore découvrir vos variantes maison 💛