🥒 Gratin de courgettes au Airfryer : fondant, doré et sans dégât de four
Ce matin-là, il faisait gris sur Lyon, les enfants étaient grognons (tu sais ces lundis où personne n’a envie de se lever ?) et moi, j’avais juste envie de réconfort. Pas le temps de lancer une tartiflette, ni l’envie de salir tout mon four pour un petit plat du soir. En fouillant dans le bac à légumes, deux belles courgettes me faisaient de l’œil. Allez hop : gratin express au Airfryer.
Léo a râlé « oh non, pas les courgettes », jusqu’à ce que la croûte dorée lui chatouille les narines. Inès, elle, a carrément léché la spatule de crème 😅.
Et moi ? J’ai découvert une vraie pépite : un gratin ultra fondant, zéro eau au fond du plat, et prêt en 25 minutes. Depuis, je le fais au moins une fois par semaine. Et tu vas voir, ça change tout.
✅ Zéro eau au fond du plat
✅ Une cuisson rapide et sans surveillance
✅ Parfait pour accompagner viandes ou céréales 🍴
🧑🍳 4 variantes savoureuses du gratin de courgettes au Airfryer
Chez nous, le gratin c’est un peu comme une toile blanche : tu ajoutes ce que tu veux dessus et hop, magie. Même Léo commence à proposer ses propres “versions améliorées” (spoiler : il met du ketchup partout 😅). Voici celles qui reviennent le plus souvent à la maison.
🧀 Gratin de courgettes au chèvre et miel au Airfryer 🍯
Si tu veux une touche sucrée-salée tout en douceur, essaie cette version ! Je remplace le fromage râpé par des rondelles de bûche de chèvre et j’ajoute un petit filet de miel juste avant d’enfourner. Le résultat est fondant, légèrement caramélisé, et super original. L’idéal pour un dîner léger avec une salade de roquette.
🥓 Gratin de courgettes et lardons fumés au Airfryer 🥄
Tu veux convaincre les sceptiques des courgettes ? Ajoute des lardons grillés (que je précuis à la poêle ou 5 minutes dans l’Airfryer). Ils parfument tout le plat et apportent un côté crousti-fondant irrésistible. Léo appelle ça “le gratin qui sent comme une pizza”.
🍅 Gratin de courgettes, tomates et mozzarella au Airfryer 🍕
Une version méditerranéenne toute en fraîcheur. Je coupe les courgettes et les tomates en fines tranches, j’intercale les deux comme un petit tian express, j’ajoute des dés de mozzarella et un filet d’huile d’olive. Résultat : un gratin coloré, juteux mais sans flaque d’eau grâce au Airfryer !
🌱 Gratin de courgettes vegan au Airfryer 🥬
Oui oui, même sans œufs ni crème, c’est délicieux ! Je fais une petite béchamel végétale (avec du lait d’amande et de la margarine), j’ajoute de la levure maltée pour le côté “fromagé” et je termine avec un topping chapelure + huile d’olive pour le croustillant. Inès ne voit même pas la différence avec la version classique 😄
🍽️ Que servir avec un gratin de courgettes au Airfryer ?
Tu vas voir, ces idées fonctionnent aussi bien pour un dîner léger que pour un repas plus complet. Et comme toujours, j’essaie de faire simple… parce qu’entre les devoirs de Léo et les puzzles d’Inès, je n’ai pas trois heures devant moi 😅
🍗 Aiguillettes de poulet croustillantes au Airfryer
Le combo parfait ! Je fais mariner quelques morceaux de poulet avec un peu de yaourt, paprika et ail, puis je les passe dans la chapelure et hop, 12 minutes dans l’Airfryer. Croustillant dehors, moelleux dedans… et surtout, ça plaît à tout le monde.
🍚 Semoule aux herbes fraîches et citron
Une base légère, rapide à préparer, et qui se marie super bien avec le fondant du gratin. J’ajoute de la menthe, du persil plat et un filet de citron. C’est frais, parfumé, et ça équilibre bien le côté crémeux du plat.
🍞 Tartines de pain grillé à l’ail
Pendant que le gratin repose, je glisse quelques tranches de pain aux céréales dans l’Airfryer avec un peu d’huile d’olive et une pointe d’ail. C’est croustillant, parfumé, et parfait pour saucer les restes de crème au fond de l’assiette !
🥩 Steak végétal poêlé ou au Airfryer
Si tu veux une version végétarienne mais protéinée, un bon steak végétal fait très bien le job. Je le cuis en même temps que le gratin (direct dans un mini plat à côté), et hop, c’est prêt en même temps.
🥗 Salade verte croquante avec vinaigrette moutarde-miel
Rien de tel pour apporter de la fraîcheur ! Je mélange de la laitue croquante, quelques radis, et une vinaigrette express avec moutarde, miel et citron. Et voilà un repas équilibré sans prise de tête.
❄️ Comment conserver et réchauffer ton gratin de courgettes au Airfryer sans perdre sa magie
Chez moi, il arrive souvent que je double les quantités exprès pour en avoir pour deux repas. Et franchement, quand tu sais comment le stocker et le réchauffer, ton gratin reste aussi bon (parfois meilleur !) que juste après cuisson.
🧊 Au réfrigérateur (jusqu’à 3 jours)
Laisse-le bien refroidir, puis range-le dans une boîte hermétique ou couvre ton plat avec un film alimentaire. Je préfère toujours découper des portions individuelles, c’est plus rapide à réchauffer.
👉 Astuce de maman pressée : intercale une feuille de papier cuisson entre deux tranches si tu empiles. Ça évite qu’elles se collent entre elles.
🧯 Réchauffage au Airfryer (le top)
Mon option préférée ! Place une portion dans un petit plat compatible, ajoute une mini cuillère de crème fraîche (facultatif, mais ça évite qu’il sèche), et fais chauffer à 160°C pendant 5 à 7 minutes. Le dessus redevient croustillant, et le cœur reste fondant. Inès adore ce moment où ça gratine à nouveau 😍
♨️ Micro-ondes (si t’es pressée)
Si t’es à la bourre (ça m’arrive souvent entre les trajets école et les bains…), tu peux aussi le passer 1 à 2 minutes au micro-ondes. Couvre avec un couvercle ou un film micro-ondable pour qu’il ne sèche pas. C’est un peu moins croustillant, mais toujours savoureux.
❌ Congélation ? Bof…
Alors là, je te le dis franchement : je déconseille. Les courgettes rendent beaucoup d’eau à la décongélation, même si le goût reste correct. Si vraiment tu veux tenter, choisis une version avec peu de crème, bien égouttée, et emballe en parts individuelles.
📚 Le gratin de courgettes, un classique aux accents du Sud
Savais-tu que le mot “gratin” vient de l’action de gratter le fond d’un plat ? À l’époque, c’était la partie dorée et croustillante qu’on s’arrachait en famille. Et devine quoi ? C’est toujours le cas chez nous ! Léo est le premier à réclamer “la croûte” et Inès fait mine de ne vouloir qu’un petit morceau… pour finir par piquer dans nos assiettes 😅
Le gratin de courgettes tel qu’on le connaît aujourd’hui est une évolution des plats traditionnels méditerranéens. Dans le sud de la France, on cuisine la courgette depuis toujours : en tian, en ratatouille, en beignets… Et bien sûr, gratinée avec du fromage ou de la chapelure. C’est un légume d’été par excellence, facile à cultiver, généreux, et qui se marie à toutes les sauces.
Ce que j’aime dans sa version Airfryer, c’est qu’elle conserve tout le charme du gratin provençal… sans le four à 200°C qui chauffe la maison pendant une heure. On garde le fondant, on évite l’effet “bain de courgettes”, et surtout : on gagne un temps fou.
Bref, un joli clin d’œil aux recettes de grand-mère, mais version 2025 — rapide, pratique, et toujours pleine de goût 💛
Gratin de courgettes au Airfryer
Ingrédients
Equipment
Method
- Préchauffe ton Airfryer à 180°C pendant 3 minutes.
- Dans un bol, bats l’œuf avec la crème, le sel, le poivre et les herbes.
- Ajoute les rondelles de courgettes et la moitié du fromage râpé. Mélange bien.
- Verse le tout dans un petit plat graissé compatible Airfryer. Saupoudre avec le reste du fromage.
- Fais cuire à 180°C pendant 25 minutes. Le dessus doit être bien doré.
- Laisse tiédir 5 minutes avant de servir. Bon appétit !
Nutrition
Notes
👉 Tu as essayé cette recette ?
Dis-moi ce que tu en as pensé !Questions fréquentes sur le gratin de courgettes au Airfryer 💡
Peut-on faire des courgettes dans un Airfryer sans les dessécher ?
Oh que oui ! C’est même l’un des meilleurs appareils pour ça. Le tout, c’est de bien choisir la température (pas trop haute), et de ne pas les couper trop fines. Moi, je les laisse un peu épaisses (environ 5 mm), et je les mélange avec la crème pour les garder bien moelleuses.
Comment éviter que les courgettes rendent trop d’eau dans le gratin ?
Grande question 😅 Le secret, c’est de les faire dégorger avec du sel pendant 10 minutes, ou de les précuire 5 minutes au Airfryer avant de les mettre dans le mélange. Et surtout : pas trop de crème liquide. Préfère une crème épaisse ou même un mélange œuf + yaourt !
Peut-on préparer le gratin à l’avance ?
Absolument ! Je le fais souvent le matin ou la veille, et je le réchauffe directement dans l’Airfryer à 160°C pendant 5 à 7 minutes. Il garde sa belle texture, surtout si tu ajoutes une cuillère de crème sur le dessus avant de réchauffer. Quel fromage utiliser pour gratiner au Airfryer ?
Chez moi, c’est souvent comté ou emmental. Mais tu peux aussi tester la mozzarella pour un résultat plus filant, ou le parmesan pour un côté plus sec et croustillant. Léo vote toujours pour “le fromage qui fait des fils” 😂
Peut-on faire une version sans œufs ?
Bien sûr ! Tu peux remplacer l’œuf par une cuillère à soupe de fécule de maïs mélangée à un peu de lait végétal ou de crème végétale. Ça lie très bien, surtout avec un peu de fromage végétal râpé ou de levure maltée.
💬 Ton gratin de courgettes au Airfryer était comment ? Raconte-moi !
Alors, tu l’as aimé bien doré et fondant ou tu as tenté une version plus créative avec d’autres légumes ou fromages ? Moi j’adore découvrir les déclinaisons que vous imaginez à partir des recettes du blog.
Dis-moi tout en commentaire juste en dessous 👇 Je lis chaque message (souvent entre deux fournées de gâteaux avec Inès 😄) et je réponds toujours avec plaisir.
Et si tu veux recevoir mes recettes de saison, des idées d’astuces pour l’Airfryer ou mes menus de la semaine lyonnaise en famille, abonne-toi à la newsletter maison 🏡✨
Et surtout, si tu publies une photo de ton gratin… pense au hashtag #Mamanairfryer sur Instagram, c’est comme ça qu’on reste connectées 🍴
Je viens tout juste de refaire ce gratin avec les courgettes du panier bio de cette semaine… et j’ai ajouté une touche de parmesan râpé en plus sur le dessus, pour encore plus de croustillant 😍 Résultat ? Les enfants en ont repris deux fois (même Inès, qui n’était pas fan des courgettes il y a encore un mois 😂).
Franchement, la cuisson au Airfryer change tout : pas de jus au fond, une croûte bien dorée, et un repas prêt pendant que je préparais les cartables du lendemain.
Et toi, tu l’as essayé comment ? Avec crème, sans œuf, version vegan ? Raconte-moi ta version, j’ai hâte de lire toutes vos idées gourmandes ! 🧡