Flan de courgette et coco au Airfryer : ultra moelleux, fondant et sans prise de tête 🥒🥥
Tu veux une recette qui change un peu, mais qui reste simple, légère et super savoureuse ?
Chez nous, le flan de courgette et coco au Airfryer, c’est devenu un petit rituel du dimanche soir.
Je t’explique : un jour où j’avais trop de courgettes dans le frigo (merci le panier AMAP lyonnais !), j’ai voulu tenter un flan salé, mais avec une touche un peu exotique.
J’ai remplacé la crème classique par du lait de coco. Et là, révélation : la texture est devenue hyper fondante, avec ce petit goût doux qui change tout, sans être trop marqué.
Léo, d’abord sceptique (“c’est sucré maman ?”), en a redemandé deux fois. Inès a tout simplement saucé le fond de son ramequin avec du pain 😄
Et moi ? J’étais juste heureuse d’avoir un plat végétarien, rapide et qui passe crème, même un soir de flemme.
Le Airfryer a fait tout le travail : pas besoin de préchauffer le four, les flans cuisent en 25 minutes chrono, sans surveillance, sans bain-marie.
Parfait quand t’as déjà mille choses à penser et envie d’un dîner léger et fait maison.
Ce que j’aime particulièrement dans cette recette :
- Elle est zéro stress, tu peux la préparer d’avance
- Elle s’adapte avec ce que tu as sous la main : fromage, épices, herbes…
- Et surtout, elle plaît à toute la famille – ce qui n’est pas toujours gagné chez nous 🤭
Variantes créatives autour du flan de courgette et coco au Airfryer 🧁🌿
🧀 Flan de courgette, coco et fromage de chèvre
Un grand classique chez nous quand j’ai un reste de bûche dans le frigo.
Le chèvre apporte du caractère et se marie parfaitement avec la douceur du lait de coco. Je mets des petits morceaux au cœur de chaque flan pour un effet “surprise fondante”.
Inès dit que “ça pique un peu… mais j’aime bien” 😅
🌶️ Flan courgette, coco et curry doux
Si tu veux une version un peu plus parfumée, ajoute 1/2 cuillère à café de curry doux ou de curcuma dans ton appareil.
C’est hyper réconfortant, surtout les soirs d’automne pluvieux à Lyon.
Et en plus, ça donne une belle couleur dorée à la cuisson dans le Airfryer.
🧄 Flan à l’ail rôti et coco
Quand j’ai un peu plus de temps (ou des gousses d’ail en rab), je les fais confire doucement au Airfryer, puis je les mixe dans la préparation.
Ça donne un flan plus rustique, ultra savoureux, et parfait avec une salade verte croquante.
🫛 Mini flans courgette, coco et petits pois (version kids)
Idéal pour glisser des légumes discrètement 😄
Je mixe légèrement les courgettes avec une poignée de petits pois cuits, un peu de lait de coco, et je cuis dans des mini moules en silicone.
Format parfait pour les petites mains ou les lunchbox du mercredi !
🧂 Flan courgette, coco et parmesan croustillant
Je saupoudre un peu de parmesan râpé sur le dessus avant cuisson, juste avant de glisser au Airfryer.
Résultat ? Une fine croûte dorée et salée qui contraste à merveille avec le moelleux intérieur.
Léo adore ça, il dit que ça croque “comme les gratins de mamie”.
Avec quoi accompagner ton flan de courgette et coco au Airfryer ? 🥗🍞
🥗 Salade croquante au citron et graines
Pour équilibrer le moelleux du flan, je prépare une salade fraîche et tonique :
je mélange des feuilles de jeunes pousses, du concombre en fines lamelles, un filet d’huile d’olive, du jus de citron frais et des graines de tournesol ou de courge.
Parfait pour une assiette légère et pleine de pep’s 🌿
🍅 Tomates cerises rôties au Airfryer
Pendant que les flans cuisent, je glisse une poignée de tomates cerises dans un petit plat avec un peu de sel, d’herbes et d’huile d’olive.
10 minutes à 180°C, et elles deviennent confites, juteuses, sucrées… Un bonheur à côté du flan !
🥖 Tartines de pain grillé à l’ail
Un reste de pain ? Je frotte des tranches avec une gousse d’ail, un peu d’huile d’olive, et hop dans l’Airfryer 4 minutes.
Idéal pour “saucer” le flan, ou même pour y tartiner un peu de fromage frais 😋
Léo adore en croquer un morceau entre deux bouchées de flan.
🍠 Purée de patate douce ou de carottes
Si tu veux un repas plus complet, mise sur une purée maison bien lisse.
La douceur de la patate douce ou des carottes vapeur se marie très bien avec le lait de coco.
Tu peux même ajouter une pincée de curry ou de cumin pour l’accord parfait.
🧅 Oignons rouges en pickles maison
Pour une touche un peu plus punchy, je prépare des oignons rouges émincés, que je laisse mariner 15 minutes dans du vinaigre, une pincée de sucre et de sel.
Ça apporte du peps et un joli contraste de texture. Inès trouve ça « un peu bizarre », mais moi j’adore 😄
Conservation & réchauffage du flan de courgette et coco au Airfryer ❄️♻️
🧊 Au réfrigérateur – jusqu’à 3 jours
Une fois cuits, laisse les flans refroidir complètement, puis conserve-les :
- soit dans leurs ramequins recouverts de film
- soit démoulés dans une boîte hermétique
👉 C’est une super idée pour les lunchbox ou un dîner sans prise de tête. Chez nous, j’en glisse souvent un avec une petite salade dans la boîte de Léo (il adore “les gâteaux salés” comme il dit !).
🔥 Pour les réchauffer sans les assécher
Deux options au top :
- Au Airfryer : 150°C pendant 4 à 5 minutes, avec un petit filet d’eau versé au fond du ramequin s’il est sec
- Au micro-ondes : 1 minute à puissance moyenne, sous une assiette pour garder l’humidité
💡 Astuce : Je rajoute parfois une cuillère de lait de coco ou un petit peu de fromage râpé par-dessus avant de réchauffer. Résultat : un flan encore plus gourmand qu’à la première cuisson 😋
❄️ Peut-on congeler ce flan ?
Franchement… oui, mais ce n’est pas l’idéal.
La courgette rend de l’eau à la décongélation, ce qui peut donner une texture un peu moins agréable.
👉 Si tu veux tester quand même, préfère une cuisson dans des moules individuels en silicone, congèle les flans cuits, et réchauffe-les directement au Airfryer (160°C, 10 min environ).
D’où vient ce flan fondant ? Une touche d’exotisme dans ma cuisine lyonnaise 🏡✨
Tu le sais, chez moi, la courgette est une star du frigo dès le mois de mai. On en reçoit chaque semaine dans notre panier bio, et au bout d’un moment… faut ruser pour que ça passe encore et encore.
Un jour, alors que j’étais à court de crème (mais pas de courgettes), j’ai tenté le coup avec une brique de lait de coco qui traînait au fond du placard.
Et tu sais quoi ? C’était peut-être la meilleure “erreur” culinaire que j’aie faite cette année 😄
La courgette a gardé tout son moelleux, et le lait de coco lui a donné ce petit twist doux et onctueux, un peu comme un flan entre la Provence et l’Asie.
Léo a dit que ça lui faisait penser à “une quiche sans pâte en plus doux”, et Inès… eh bien, elle a demandé si on pouvait le manger au goûter (vraiment !).
Mais ce que j’aime le plus dans cette recette, c’est qu’elle reflète ce que j’essaie de faire en cuisine chaque jour :
✨ de la simplicité,
✨ des légumes de saison,
✨ un peu d’impro,
✨ et beaucoup d’amour.
Le Airfryer, dans tout ça, m’a permis de me libérer du four, de pouvoir lancer la cuisson pendant qu’on fait les devoirs ou qu’on lit une histoire.
C’est devenu un allié du quotidien, discret mais ultra efficace (et pas besoin de préchauffer, ça change tout !).
Alors voilà, ce flan de courgette et coco, c’est un peu comme une parenthèse dans la semaine : doux, rapide, familial, et surtout… tellement bon réchauffé le lendemain qu’on en refait exprès 😄
Flan de courgette et coco au Airfryer
Ingrédients
Equipment
Method
- Râper les courgettes, les saler légèrement, puis les presser pour retirer un maximum d’eau.
- Dans un bol, battre les œufs avec le lait de coco, l’ail, le sel et le poivre. Ajouter les courgettes et bien mélanger.
- Ajouter le parmesan si souhaité, puis verser dans des moules individuels graissés.
- Placer les moules dans le panier du Airfryer et cuire à 180°C pendant 25 minutes.
- Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau. Laisser tiédir avant de démouler.
Nutrition
Notes
👉 Tu as essayé cette recette ?
Dis-moi ce que tu en as pensé !Questions fréquentes sur le flan de courgette et coco au Airfryer ❓🥒🥥
🌡️ Peut-on cuire le flan dans des ramequins au Airfryer ?
Oui ! C’est même ce que je recommande.
Utilise des ramequins en céramique ou en silicone compatibles Airfryer. Le résultat est plus régulier, et tu peux même les servir directement dedans.
🥛 Puis-je remplacer le lait de coco ?
Bien sûr. Tu peux le remplacer par de la crème liquide, du lait végétal (amande, soja) ou même un yaourt nature pour une version plus crémeuse.
Mais le lait de coco apporte vraiment un moelleux unique et une petite note exotique.
🧺 Est-ce que ça peut se préparer la veille ?
Absolument ! Prépare les flans, laisse-les refroidir, puis conserve-les au frigo dans leurs moules.
Un petit passage au Airfryer ou micro-ondes le lendemain et c’est prêt.
🧀 Peut-on ajouter du fromage dedans ?
Oui, et c’est délicieux 😍
Parmesan, chèvre frais, feta… tout fonctionne ! Ajoute-le directement dans la préparation ou en topping avant cuisson.
Le flan de courgette et coco au Airfryer : la recette qui change et fait l’unanimité 🥥✨ #Mamanairfryer
Si tu as envie d’un plat léger, original et plein de douceur, ce flan de courgette et coco au Airfryer est un vrai petit bijou à tester.
Que ce soit en entrée, pour un dîner veggie ou en version mini pour l’apéro, il coche toutes les cases :
✔️ rapide
✔️ fondant
✔️ adaptable
Et surtout… il plaît aux petits comme aux grands (promis, testé chez moi avec Léo et Inès !).
👉 Tu as aimé ? Pense à noter la recette avec les ⭐ ci-dessous
👉 Et dis-moi en commentaire si tu l’as customisée avec des herbes, du fromage, des épices…
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J’adore cette version du flan salé, douce et pleine de fraîcheur !
Le lait de coco apporte une texture tellement moelleuse, c’est devenu un classique chez nous.
Je l’ai aussi testé avec une pincée de curry doux et un peu de feta émiettée au fond des ramequins… une tuerie 🤭
Et toi, tu l’as fait comment ? Avec ou sans fromage ? Dis-moi tout 💬