Bricks chèvre et miel au Airfryer : croustillantes, dorées et prêtes pour l’apéro en famille 🧀🍯
Tu connais ce moment, juste avant le dîner, quand les enfants commencent à tourner dans la cuisine avec des petites phrases du style :
« Maman, on mange quoi ? », « J’ai un petit creux… » ou pire encore… « On peut grignoter un truc ? » 😅
Ce vendredi-là, j’avais envie d’un apéro maison, mais sans stress, sans odeur de friture, et surtout sans passer la soirée à la poêle.
Alors j’ai sorti mes feuilles de brick, un reste de bûche de chèvre entamée, un peu de miel de lavande, et hop : on a plié les bricks tous ensemble sur la table de la cuisine, avec Léo qui débattait de la meilleure technique de triangle, et Inès qui voulait mettre du miel partout (surtout sur ses doigts 😇).
Résultat ? Des bricks croustillantes à souhait, dorées sans une goutte d’huile, avec un cœur fondant au fromage de chèvre et une touche sucrée-salée juste… parfaite.
Et tout ça en moins de 20 minutes, grâce à mon Airfryer fidèle compagnon du soir 🌀
✅ Ultra croustillantes sans friture
✅ 5 ingrédients et 15 minutes top chrono
✅ Parfaites pour l’apéro, une entrée chic ou un dîner léger 🥂
Depuis, ces bricks chèvre et miel au Airfryer, c’est notre rituel du vendredi.
Et aujourd’hui, je te partage ma version préférée, avec plein d’astuces pour varier selon ce que tu as sous la main (et les envies du moment 💛).
Idées de variantes pour tes bricks chèvre et miel au Airfryer 🧀🍯
🌰 Bricks chèvre, miel et noix grillées
Une valeur sûre pour l’automne !
J’ajoute quelques cerneaux de noix concassés dans la farce. Ça apporte du croquant et un petit goût torréfié qui se marie parfaitement avec le fondant du chèvre et la douceur du miel.
Astuce : tu peux passer les noix 2 minutes au Airfryer avant de les utiliser, pour encore plus de saveur.
🍐 Bricks chèvre, miel et poire fondante
Une version plus douce et un peu chic !
Je coupe des lamelles très fines de poire bien mûre et je les glisse avec le chèvre et le miel.
Ça donne une bouchée sucrée-salée ultra fondante, parfaite pour une entrée légère ou un dîner avec une salade. Léo appelle ça “les bricks dessert-salé” 😅
🧅 Bricks chèvre, miel et confit d’oignons
Alors là, on entre dans le registre apéritif gourmand.
Je remplace le miel par une cuillère à café de confit d’oignons, ou j’en ajoute en plus du miel pour les jours où j’ai envie d’un max de réconfort.
Le confit d’oignons maison ou du commerce fonctionne très bien.
🥓 Bricks chèvre, miel et lardons fumés
Celle-ci, c’est celle de mon mari ! Il aime quand ça croustille ET que ça a du caractère.
Je fais revenir quelques lardons fumés à sec, puis je les ajoute à la garniture avant de plier les bricks.
Le mélange fromage chaud + lardons croustillants + miel, c’est juste… explosif 😍
🌿 Bricks chèvre, miel et herbes fraîches (version veggie & légère)
Quand j’ai envie de fraîcheur, je glisse un peu de menthe fraîche ciselée, ou quelques feuilles de basilic avec le chèvre.
C’est léger, parfumé, et parfait pour une version estivale avec une salade de roquette citronnée.
Avec quoi servir les bricks chèvre et miel au Airfryer ? 🧀🍯🍽️
🥗 Une salade croquante aux pommes et noix
Chez nous, c’est le combo gagnant. J’associe les bricks encore tièdes à une salade verte croquante (roquette ou jeunes pousses), avec des lamelles de pomme granny, des noix grillées et une vinaigrette douce au miel et vinaigre balsamique.
C’est frais, croquant, et ça équilibre parfaitement le fondant du chèvre.
🍠 Une purée de patate douce ou de carotte au cumin
Parfait pour l’automne 🍂
La douceur légèrement sucrée de la patate douce ou de la carotte s’harmonise à merveille avec le miel des bricks.
Un filet d’huile d’olive, une pincée de cumin… et tu obtiens une assiette ultra réconfortante.
🫒 Des légumes rôtis au Airfryer
Quand j’ai un peu plus de temps, je coupe des légumes de saison (courgette, poivron, aubergine, oignon rouge…), un filet d’huile d’olive, sel, herbes de Provence, et 15 min au Airfryer.
C’est coloré, sain, et ça donne un côté “assiette méditerranéenne” qui marche super bien.
🍅 Un coulis de tomate maison tiède
Un reste de sauce tomate maison ou un petit coulis bien assaisonné, légèrement réchauffé… et tu obtiens un dip maison parfait pour tremper les bricks.
Astuce : j’y ajoute parfois une pincée de piment doux ou un peu de thym séché.
🥂 Une boisson fraîche ou un thé glacé maison
En version apéro, ces bricks sont géniales avec un thé glacé maison citron-menthe, ou une limonade au gingembre.
Pour une version adulte, on sort parfois un verre de rosé bien frais ou un blanc fruité. Toujours avec modération, mais toujours avec plaisir 😄
Comment conserver et réchauffer les bricks chèvre et miel au Airfryer ? 📦🌀
🧊 À température ambiante – pour les consommer dans la journée
Si tu prévois de les manger dans les 4 à 6 heures, laisse-les refroidir à l’air libre, puis conserve-les sous un torchon propre pour qu’elles gardent leur croustillant.
Parfait pour un pique-nique, un brunch ou un apéro sur la terrasse.
❄️ Au frigo – jusqu’à 48h
Laisse-les refroidir complètement, puis place-les dans une boîte hermétique au frigo.
👉 Pour retrouver le croustillant à la dégustation :
- Airfryer : 160°C pendant 5 à 6 minutes
- Four : 180°C pendant 7 à 8 minutes
⚠️ Surtout pas de micro-ondes, sinon tu perds tout le croustillant… et personne ne veut d’une brick molle 😅
🥶 Au congélateur – en version crue ou cuite
Et oui, c’est possible !
– Version crue : forme tes bricks, place-les sur une plaque au congélateur 1h, puis transfère-les dans un sac congélation.
– Version cuite : emballe-les individuellement et congèle-les une fois refroidies.
Pour la cuisson :
- Direct du congélateur au Airfryer : 160°C pendant 10 à 12 minutes (à surveiller selon ton modèle)
C’est ma technique secrète pour des apéros express en semaine, ou quand j’ai une copine qui passe à l’improviste 😉
Bricks chèvre et miel : quand le Maghreb rencontre le bistrot français 🧀🍯🌍
Les bricks, on les retrouve dans toute l’Afrique du Nord, notamment en Tunisie et en Algérie, où elles sont traditionnellement garnies de viande hachée, thon, œuf, ou pomme de terre.
Elles sont faites avec des feuilles de brick très fines, souvent dorées à la poêle ou à l’huile.
À la base, ce sont des entrées conviviales, servies pendant le Ramadan, les mariages, ou simplement en famille source Wikipédia.
Et puis, un jour, quelqu’un a glissé du chèvre et du miel à l’intérieur.
Un clin d’œil à la cuisine bistronomique française, où ce combo sucré-salé est roi.
Et là, magie : ça croustille, ça fond, ça surprend.
Chez moi, ce mélange est né d’un reste de chèvre, d’un fond de miel, et d’un soir sans inspiration.
Inès m’a dit “c’est crousti-moelleux !”, et Léo a demandé si on pouvait en faire “des carrés pour mettre dans la lunchbox” 😅
Depuis, les bricks chèvre et miel au Airfryer sont devenues une de mes recettes-pont : entre mes origines méditerranéennes par mon papa, et mon amour des recettes de bistrot revisitées.
Et franchement… c’est un mix qui fonctionne toujours 💛
Bricks chèvre et miel au Airfryer
Ingrédients
Equipment
Method
- Couper chaque feuille de brick en deux. Déposer un morceau de chèvre, un filet de miel et un peu de poivre sur une extrémité.
- Plier en triangle bien serré. Badigeonner d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau.
- Placer les bricks dans le panier de l’Airfryer, sans les superposer.
- Cuire à 180°C pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
Nutrition
Notes
👉 Tu as essayé cette recette ?
Dis-moi ce que tu en as pensé !Questions fréquentes sur les bricks chèvre et miel au Airfryer ❓🌀
🧺 Est-ce que les feuilles de brick tiennent bien à la cuisson dans l’Airfryer ?
Oui, super bien !
Elles deviennent ultra croustillantes sans se déchirer, à condition de ne pas trop les humidifier. Je conseille de badigeonner légèrement à l’huile, plutôt que de trop les imbiber. Et surtout : les placer bien à plat, sans superposition, pour une cuisson homogène.
🔁 Peut-on préparer les bricks chèvre miel à l’avance ?
Absolument !
Tu peux les rouler quelques heures avant, les garder au frigo sous film, et les cuire au moment voulu.
Et même les congeler crues (dans un sac zippé, bien à plat), puis les cuire directement au Airfryer. C’est ma technique secrète pour les apéros surprise 😄
🧄 Peut-on ajouter d’autres ingrédients à la farce ?
Oui !
Quelques idées que j’adore :
– Noix concassées pour du croquant
– Menthe ou basilic frais pour une touche herbacée
– Figue séchée coupée en dés pour une version plus sucrée
– Confit d’oignons pour un apéro encore plus gourmand
🧼 Comment éviter que le fromage ne coule à la cuisson ?
Le secret : ne pas trop garnir et plier bien serré !
Je laisse toujours 1 à 2 cm d’espace sur les bords, et je fais un double pli à la fin, ou je rentre le bout dans une des couches pour fermer le triangle.
🧀 Quel type de fromage de chèvre utiliser ?
Tu peux utiliser :
– Bûche de chèvre classique (ma préférée)
– Chèvre frais type Petit Billy pour une version plus crémeuse
– Ou même un mélange chèvre-miel déjà prêt, pour aller encore plus vite 🐝
Bricks chèvre et miel au Airfryer : simple, rapide et toujours croustillantes 🧀🍯
Je te le dis franchement : ces bricks au Airfryer, c’est un de mes grands basiques du vendredi soir.
Tu sais, ce moment où t’as pas envie de cuisiner longtemps, mais tu veux quand même un truc un peu waouh, qui croustille, qui fond, et qui plaît à tout le monde autour de la table (même à Léo, qui disait ne pas aimer le chèvre… jusqu’à cette recette 😏)
Alors dis-moi :
– 💬 Tu les as testées avec quoi ? Noix, figues, lardons ?
– 📸 Partage ton résultat avec le hashtag #Mamanairfryer sur Instagram ou Pinterest, j’adore voir vos versions !
– ⭐ Et si tu t’es régalé·e, pense à laisser ta petite note 5 étoiles juste en dessous 👇
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J’ai refait ces bricks hier soir avec un peu de menthe fraîche en plus dans la farce, et c’était un vrai délice 😍
Le chèvre était super fondant, le miel bien dosé, et cette cuisson au Airfryer… mais quelle magie ! Croustillantes sans une goutte d’huile 👌
Léo les a dévorées en demandant s’il pouvait en prendre dans sa lunchbox demain, et Inès voulait juste “en refaire encore” 🥰
Et toi, tu les préfères avec ou sans noix ? Dis-moi tout !